谁教你做饭
2017-08-08
1.茄子去头尾，洗净
2.用手拗成一段段。不要刀切的茄子，吃口更好。记住等到烹制时候才完成哦，不要先准备，时间长了，茄子里面会变影响口味。
3.蒜头用刀压扁，红辣椒，葱切段，生姜切片。
4.锅内放多一些油。
5.8分热下茄子，翻均匀。
6.等炸软了，控油捞出。
7.这时候茄子里已近吸足了油分，锅内把油全部倒出，先下蒜片，姜片，红辣椒爆香
8.然后倒入茄子，迅速翻炒，加生抽2调羹，老抽半调羹，半杯清水大火烧开，小火焖3分钟。
9.3分钟后，放入适量白糖，鸡精，葱段，翻炒均匀，熄火。
10.装盆。
茄子洗净之后，不要再碰水了，这样在油锅里不会油花四溅了。
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