柚子姑娘
2018-11-18
1. 五花肉解冻后先不要切，直接冷水下锅焯水。
2. 水开后假如大葱段3根(约4cm长)，生姜片2片，料酒一勺煮出血水后，待五花肉肥膘处成半透明状捞出
3. 锅烧热，(一定要热到冒烟)同时将五花肉切块。切好后直接放入锅中，小火煸出油脂。
4. 五花肉成金黄色后，拿碗盛出。锅中剩余的油烧热后小火下入冰糖不停炒动炒出糖色。
5. 加入所有辅料煸炒几秒钟加五花肉待五花肉裹上糖色点一点料酒，加入两勺生抽，简单翻炒。
6. 加入正好没过五花肉的水。水开后加入一勺盐和半勺胡椒，中火焖。
7. 水焖过一半后加入土豆块，小火炖。
8. 此时加入一勺烤肉酱，翻炒。土豆快成熟时加入一勺盐，翻炒。大火收汁，尝味道后，可根据自己口味调整。最后撒上葱花即可。
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