香菜美味
2018-11-07
1. 洋葱切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净。
2. 将鱿鱼表面的红褐色皮撕掉。
3. 对半切开以后会发现有像塑料管的脊椎骨，去掉后，再把里面的白色黏膜也撕掉。
4. 在鱿鱼上面突出的小2片，各有1根软骨，也要撕掉。
5. 肚子朝外，从一个角开始，刀呈45度角，轻轻的划斜刀。
6. 切好后，再从另外一个角开始，90度直刀切。这样的切法叫做十字花刀。切好后的鱿鱼片再切成条。
7. 锅里放入水，放入姜丝，烧开。
8. 放入鱿鱼，看到卷曲立刻捞起，放入凉水里面。
9. 油锅烧热后，放入洋葱丝炒香。
10. 放入胡萝卜丝，鱿鱼卷大火爆炒。
11. 加入韩国辣椒酱拌炒均匀即可。吃的时候搭配着生菜吃，味道会更好。
鱿鱼可以冷冻过后，就可以轻松的去掉皮。切花刀的时候，需要轻轻切，不要切断。焯烫的时间不能过久，看到打卷就捞起，放入凉水里面浸泡。炒的时候，时间也不宜过久，否则鱿鱼肉质变老
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