野鸭子的厨房
2018-08-06
1. 将虾洗净，剪去头，剥去虾壳，留虾尾，开虾背后顺便去虾线，然后将虾仁加料酒、盐抓匀后腌制几分钟；
2. 黄瓜从中间切开，然后去除中间的瓤，切成小块；
3. 锅中倒油，待油温三成热时，倒入腰果，小火炸至金黄色，捞出控油备用；
4. 锅中倒油，放入虾仁，变色后捞出备用；
5. 锅中倒油，放入葱姜末炒出香味，倒入黄瓜翻炒，加入少许盐，再倒入虾仁、腰果，继续翻炒；
6. 倒入备好的水淀粉，待汤汁浓稠后关火出锅。
1、现在市面上的速冻虾仁，因时间过长口感不好，所以建议大家选购鲜虾，虽然费点事，但是口感和营养更好，更健康。2、一定要选用生腰果，注意炸制时火不要大。3、虾仁炒制时间不宜过长，影响口感，注意把握时间。
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