寿司是日料里面最简单方便的一款菜品，很多喜欢日料的朋友肯定都会点寿司，而且因为寿司的种类很多，所以每个人的喜好也是不尽相同，而日料的特点就是精致，精致的东西往往材料费也是很贵的，所以开一家寿司店的前期投入肯定是不小的数目。但是做一家寿司店肯定是必须要有自己的特色才能存活下来，如果说还没有打出店铺品牌的时候可能客流量都是有限的，这种投入高，但是收入不一定高的情况是相当容易亏本的。那么，开寿司店会亏本吗？
一、有开寿司店亏本的吗
有过，但是寿司店的经营成果还是和经营方法有关的。
二、寿司店的经营方法
1.选择加盟还是自营
各有利弊，创业者自己选择。建议对与对寿司一窍不通的人来说加盟是，有品牌的支持快速起步。如果自己本身老板就会做寿司，肯定自营好，不仅省成本，也能够把控运营好自己的寿司店。
2.选址
一般寿司店可以开在大学城、电影院、商城周围有利于丰富餐饮选择，而且寿司的受众一年轻人为主。
3.店面大小和风格
寿司店一般不大，都是散座，不用去设置包厢。只要有几个卡座就行了。装潢风格一般都是木结构为主的原宿风格
4.寿司销售形式
一般分两种外卖和到店直接吃。这主要看你自己的定位，一般位置教偏店面较小的，人流量不大的地方适合主推外卖，如果是人流量大的大学城周围主要还是要照顾店内顾客为主
5.寿司制作
这是一门学问，需要长年累月的积累的，但是对于普通人来说我们只要保证做出来的寿司新鲜，价格公道就行了，口味尽量适合年轻人。
寿司店的卫生是很讲究的，干净整洁的用餐环境，寿司制作师干净熟练现做寿司都是一种很好的用户体验。
6.产品
产品的味道、种类、品种固然重要，但市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。
也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、奈久食寿司贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。
有开寿司店亏本的吗？从上面的文章我们可以看到，这个还真有。那我们做生意肯定都是奔着赚钱去的吧，没有谁想要亏本的对吧。那么应该怎么做呢。首先肯定是经营模式就要确认好。经营模式有自营和加盟两种。那是做自营还是做加盟呢，这就要看投资者对寿司到底是否了解了。如果说是一个对寿司一点都不了解的投资者的话，还是做加盟更好，毕竟加盟总部会提供技术支持。
