飞鱼
2018-09-05
1. 排骨，切件，泡去血水，
2. 淮山洗净，去皮，然后切成小方块，用清水泡着.
3. 红枣，枸杞，姜片，备用
4. 冷水下锅,煮开,这样可以去除一下现在肉质里的一下杂质.
5. 焯过水的排骨，洗净备用
6. 用一个大瓦锅,煮开适量的水，把焯过水的排骨与姜片放入大火煮五分钟
7. 再把红枣，枸杞，淮山一起放入锅中.大火煮开，小火煮半个小时就可以，下调味了。
8. 煮好的汤
焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
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