黄豆神厨
2018-10-09
1. 整块肉水焯，然后捞起来切成块。同时葱切葱花，姜蒜切片备用。
2. 锅里放油，稍热放入白糖，守着知道白糖颜色呈焦糖色（这个颜色决定了肉的颜色，根据喜好可以调整），放入切好的肉块。（也可以等油稍冷再放，会溅很多油起来）。
3. 大火炒20秒放入姜蒜茴香，煸香后放入梅子酒，酱油（调料里忘了写。。根据自己口味来吧，主要是调色）
4. 加水，没过肉再多一点，盖盖子中火煮。煮大约20分钟加胡萝卜（这个时间是不一定的，以尝的为标准，记得不要煮熟了才加(╯3╰)）。
5. 待到胡萝卜绵软的时候，这个时候肉肉也好了，把握好时间不要让肉老了。放蚝油，提鲜用，放盐，葱花。关火放鸡精。起盘～
1.一定要注意白糖的颜色，不要等糊了才倒肉肉进去～2.选用五花肉的时候少放点油熟白糖，到肉进去一定要小心溅出来的油那是相当的恐怖。3.胡萝卜比土豆难熟，在尝着肉煮到一半的时候就可以放萝卜了。
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