雪蛤犹
2019-03-04
1. 土豆洗净，切成丝，用水洗净淀粉
2. 坐锅烧水，把土豆丝放入，焯两三分钟，至七成熟，（根据个人口感），再用冷水冲洗几遍，这样可保持土豆丝生脆
3. 放入盘里，放盐，味精，香油，花椒油，醋，也可放入辣椒面，不要放酱油
4. 再在锅里烧点油，放入干辣椒，再把干辣椒油，倒入拌好的土豆丝里，这样才有香味
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