黑暗料理
2017-12-26
1.紫薯2个，洗净
2.去皮后切成小块，放微波炉里叮熟
3.趁热倒入白糖，将紫薯压成泥，然后放木薯粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水，揉成团
4.将紫薯面团移至案板上，反复揉压，增加其弹性
5.搓成长条状
6.根据自己喜好切成大小均匀的小块
7.放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中冷却，捞起待用
8.加入冰镇的绿豆汤中，夏天吃一口，真爽
淀粉的量不要太多，不然切的时候容易裂，我第一次做，也没经验，这次好像就放多了，有点裂了，还有，这次的材料没有精准的数量，完全是凭感觉，所以，水要一点一点放，感觉粘手了就加点粉
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