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美味巧克力戚风蛋糕

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美味巧克力戚风蛋糕
水果仙子~水仙 2018-07-22

美味巧克力戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 现将蛋清加几滴白醋以及几滴柠檬汁,用打蛋器中档速打至有大泡泡。

步骤二

2. 加入20g白糖,继续用中档速打至细泡泡。

步骤三

3. 再加入20g白糖,用中/高档速打至半流动发泡。

步骤四

4. 加入最后20g白糖,用中/高档速打至干性发泡

步骤五

5. 将巧克力与奶油奶酪隔水融化加入搅匀的蛋液里,并加入盐和朗姆酒混匀,再分次筛入可可粉和低筋粉,搅匀。

步骤六

6. 取三分之一的发泡蛋白加入混匀的蛋液里,划十字法将两者拌匀,再同样方式将蛋白和蛋液拌匀。

步骤七

7. 将半根香蕉切丁拌在已混匀的流体里(也可将香蕉用料理机打匀添加进去),再拌入蔓越梅。

步骤八

8. 取6寸活动模,并将内侧刷好有,将流体倒入其中,再次拌匀,入烤箱,20度40分钟即可

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