食全食美
2018-07-27
1. 把材料A 搅拌均有至糖溶
2. 筛入材料B 的所有粉类。 翻拌均匀（大家都知道做蛋糕不能画圈搅拌吧！就不重复了） 面粉容易吸油，所以在这步时，不需要费很大的劲搅拌。
3. 打散材料C的所有鸡蛋， 分三次加入材料A B， 直至蛋黄糊光滑。
4. 材料D，蛋白分次加糖打至硬性发泡！
5. 分出一半打好的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀（边搅拌边转动盆子）， 再把所有面糊倒入剩下到蛋白中。 搅拌均匀！
6. 倒入准备好的蛋糕模中，先拿筷子从中心画圈至边缘，再震一下，可以震出更多到气泡！ （ 我用的是不沾模，所以拿筷子涂点蛋糕糊在蛋糕模壁上，可以防不沾！）
7. 烤箱中层，165度， 45分钟！
一般戚风蛋糕做蛋黄糊时，都是先打发蛋黄和糖，再加油，牛奶，最后才是面粉！我试过无数次，还是觉拌面粉时有面疙瘩！所以我就倒过来试着！发现容易多了，也能达到同样的效果！
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