最爱的茄子
2019-04-02
1. 蛋白、蛋黄分离
2.大碗中倒入自制酸奶，把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
3. 筛入低粉和淀粉搅拌均匀，
4. 蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
5. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入查摩尔模具，震出气泡
6.烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
7. 取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
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