1. 买回来的龙骨冲洗干净,凉水下锅。
2. 水中放入少许料酒,大火熬煮。
3. 水开后撇净浮沫,转小火熬一小时。熬煮期间不断地将浮沫撇出。
4. 一小时后,骨汤呈现奶白色,加入盐和味精调味,关火。
5. 将碗中放入少许切好的香菜和香葱,冲入刚刚熬煮好的大骨汤,就可以立马品尝美味又营养的大骨汤啦。剩下的骨汤还可以存在冰箱做高汤使用。
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