1. 原料图
2.虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 芦笋洗净切段,胡萝卜切片备用。
4. 中火烧热锅中油,烧至6成热时,放入姜片,煸香。
5.放入虾仁滑炒至熟。
6.放入料酒去腥,捞出沥干油分待用。
7.锅中热油放入芦笋,胡萝卜翻炒3分钟。
8. 放入炒熟的虾仁合炒。
9.放入盐、味精拌均匀。
1虾仁一定要挑去虾线,因为它是消化道里的脏东西,还影响口感。2芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
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