爱吃茄饼的小瘦子
2018-10-24
1. 猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。
2. 西兰花洗净掰开一个个小花朵。
3. 锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用
4. 用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
5. 翻开另一面同样煎法
6. 煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。
7. 遮上锅盖焖1-2分钟即可
8. 准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。
可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。
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