小肉丸子
2018-08-01
1. 猪肉切片，要厚一点，记得看清纹路再切，切出来的肉是竖纹的才好吃。
2. 加蒜姜酒盐糖鸡粉梳打粉生抽蛋清抓匀
3. 再加水
4. 抓匀后再加淀粉，最后加麻油抓匀
5. 以上做完就放冰箱腌制数小时
6. 煎镬加油，油热下猪扒，火候时间自己看肉的成色加以控制
7. 我的成品
8. 切面
1，关于分量：所有辅料的量都是适量，因为大家的口味都不一样，我不能给出具体的分量。我觉得具体的分量只有对烘焙有要求，其他烹饪都是随个人喜好，尤其是家庭做法。所以请各位自己调整。2，关于肉：我以为这瘦肉做出来回很柴，原来，也很好吃。所以，买瘦肉即可啦，什么猪里脊我不会分。
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