薯片小排肉
2018-10-08
1. 将山楂洗干净
2. 去掉两头的结蒂
3. 然后拦腰剖开后取出籽
4. 如果籽粘在其中一面上
5. 只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来
6. 可以中途挤入柠檬汁拌匀，防止前面已经切好的山楂氧化
7. 然后麦芽糖、冰糖一并加入
8. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。
9. 煮的同时要不断的用勺搅动，以免糊锅
10. 煮至山楂水份重新挥发完，山楂轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火
11. 我的用了半个小时
12. 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
13. 因为山楂这时候是十分粘稠的，直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可
14. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
15. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，轻轻在桌子上震几次，让山楂糕变得扎实，中间无空隙
16. 用勺子将表面抹平整
17. 放凉后，用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
1煮山楂不用加水，在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出，除非大家买到的山楂不够新鲜，可能需要半碗清水辅助2如果山楂新鲜度略差，需要加入半碗水3因为山楂中富含果胶，果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂，所以，不需要加入其他的凝固材料，它自己本身就能凝固。4麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，降低热量，同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。5加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑，保持山楂的色泽明亮6山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用
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