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8寸厚底披萨底(底的做法)

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8寸厚底披萨底(底的做法)
小天天来点料 2019-02-09

8寸厚底披萨底(底的做法)

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 用温牛奶溶解酵母(也可用温水溶解,但是牛奶的量要减去温水的量)

步骤二

2. 高粉加入糖、盐后,中间挖坑,慢慢加入牛奶,用筷子慢慢搅拌形成麦穗状后,则开始用手揉成面团

步骤三

3. 揉至面团较光滑后,将黄油揉进面团,开始会很难揉,要坚持

步骤四

4. 将黄油完全揉入面团后,盖上保鲜膜,发酵1个小时,体积涨大至两倍以上大,且用手指按下不会反弹则发酵成功

步骤五

5. 此时就可以去准备披萨汁和披萨材料了

步骤六

6. 披萨做好后,200度预热,上下火15分钟后取出,饼皮边缘刷上全蛋液,这一步很重要,拷出来的披萨边光亮酥脆!可是鸡蛋有点浪费!

步骤七

7. 另外,顺便带过一下披萨汁的做法:洋葱、蒜瓣剁碎,先用黄油或玉米油或橄榄油炒香洋葱末和蒜末,加入番茄沙司(如果是番茄酱则要适当加入盐、糖),最后加入披萨草、黑椒碎或者胡椒粉,炒均匀后起锅备用。

步骤八

8. 最后,简单带过一下整个披萨的顺序,把披萨盘用橄榄油抹一遍(包括边缘),铺上擀好的披萨皮(边缘突起),用牙签或者叉子在中间戳洞(防止涨爆),铺上披萨汁,接着铺1/3的芝士碎,然后放入喜欢的配料,放进烤炉200度15分钟(记得预热),取出铺上剩余的2/3芝士,在披萨皮边缘涂上全蛋液,继续200烤5分钟!美味披萨出炉!

做出来的底真的超好吃,欲罢不能!

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