爱笑厨娘
2018-09-02
1. 准备食材
2. 准备食材
3. 准备食材
4. 准备食材
5. 准备食材
6. 把所有香料都放在茶包内，把袋口翻过来封好，香菇用凉水泡发，青菜去老叶黄叶，浸泡洗净
7. 肋排洗干净，烧开一锅水，把肋排放入煮二三分钟至泡沫涌出关火，捞出洗净肋排
8. 肋排再入锅，入约2000亳升水，煮开再撇浮沫
9. 浮沫撇净后，加入香料包
10. 加些老抽和盐
11. 再次煮开，转小火焖约二个小时
12. 二小时后，放入香菇（泡发好的香菇去蒂后洗净捏干），再煮上一小时
13. 放入洗净的青菜心，煮开，加盐、白胡椒粉調味
14. 盛出，一碗香喷喷的具有独特风味的肉骨茶做好了，把油条剪成寸段，放在旁边。吃的时候可以泡在汤汁里吃。还可以蘸上一碟酱油，用于蘸食排条
随便聊聊：1、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭和油条，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。4、一定要经过长时间的炖煮才能将药材的味道浸入排骨中
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