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彩虹蛋糕

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彩虹蛋糕
豆芽菜妹纸 2019-02-07

彩虹蛋糕

准备时间:5分钟 烹饪时间:40分钟
步骤一

1. 网上流行的方子都是全蛋打发,我试过了,全蛋容易消泡,做出来样子虽然完美,但是有点硬。所以,我就自己改良了。首先,蛋白加砂糖,塔塔粉一起打发至湿性发泡。放冷藏备用。

步骤二

2. 蛋黄加剩余砂糖,融化的黄油或植物油,牛奶,一起打至混合。

步骤三

3. 蛋黄加适量色素搅拌均匀后,分次筛入低粉。

步骤四

4. 搅拌成有点粘稠的面糊,如果这时候太稠,可以适量加一点牛奶。

步骤五

5. 将打发好的蛋白取出,混合,注意搅拌手法,避免消泡。

步骤六

6. 搅拌好的面糊放进蛋糕模,用力摔几下。至表面光滑。

步骤七

7. 烤箱预热150度,(我的烤箱温度有点高,请参照自家烤箱烤戚风的温度稍微低一点)烤10分钟,用牙签扎一下看是否熟透。倒扣十分钟脱模。

步骤八

8. 照上述方法分次做出其他颜色。

步骤九

9. 淡奶油加砂糖打发。开始裱花。自己家裱花时如果抹不平,最简单的办法就是,用裱花袋挤很细的奶油线,然后就看不出来啦。

步骤十

10. 感谢我的第一位顾客的肯定,让我信心大增。生日快乐哟!

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