鲜美人生
2018-08-21
1. 将排骨洗净在清水中泡除血水，沥干后加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油腌制20分钟入味
2. 腌制排骨期间取四个咸蛋黄隔水蒸熟后碾压成泥
3. 将一个鸡蛋加入两小勺淀粉三小勺面粉少许清水调至面糊状，裹上排骨下油锅小火炸至金黄
4. 切记小火炸制，否则外皮糊掉而排骨未熟，炸制后捞出沥油
5. 加少许油将碾压后的咸蛋黄炒至发泡
6. 在炒制发泡的蛋黄中加入炸好的排骨，使每个排骨均匀裹上蛋黄，当当当～大功告成
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