厨味十足
2018-08-07
1. 将中种原料放在一起揉匀）后，放温暖处发至约4倍左右大。
2. 将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。
4. 将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
5. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
6. 压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7. 最后发酵至满模，表面刷蛋液。
8. 入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。
9. 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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