秋天到枫叶黄
2018-07-23
1. 准备材料。
2. 香菇用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切片备用。
3. 虾头去除虾枪和须足（大个的虾头需挑去沙包），清水洗净后，沥干水分备用
4. 豆腐用盐水浸泡半小时，切小块备用。
5. 汤锅中倒入800毫升水，烧开备用。
6. 铁锅内放油，油热后，下入姜末爆香。
7. 下入虾头，用锅铲轻按虾头煸出红油后，装入小碗备用。
8. 铁锅中重新加入少许油，油热后，倒入香菇片翻炒半分钟。
9. 将煸好的虾头、香菇片和浸泡好的豆腐块倒入汤锅中。
10. 舀大勺味噌，调入少许水，调稀后，加入汤锅中。
11. 水开后，撒上少许葱花即可。
1、味噌有一定的咸度和鲜度，再加上虾头和香菇的鲜美，所以，这道菜无需加盐和味精调味。
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