1. 取自发粉和玉米面,用温热的水一点一点加入混合的面粉中,一边加一边搅拌成絮状,然后在面板上将面和成面团,放在温暖处醒发约半个小时
2. 打一个鸡蛋与碗中,加入盐搅匀,将鸡蛋打散,锅烧热放入适量花生油,待油温稍热,倒入蛋液,翻炒至蛋液凝固马上盛出备用。
3. 韭菜摘好,洗净,控干水分,切碎备用
4. 将切好的韭菜与炒好的鸡蛋放在盆中,加入少量胡椒粉和香油,搅拌均匀。
5. 面醒发好后,揉成长条,捏成多个面挤子,擀成稍大的皮,包入韭菜鸡蛋馅,依次捏好和口。
6. 包好放入蒸帘中,水开后蒸十分钟即可!
7. 出锅,很香的玉米面味道
炒鸡蛋之前在鸡蛋液中加入足够的盐,可防止韭菜出水
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