吃货的小管家
2018-08-25
1. 新鲜带皮五花肉洗净切块，带骨咸肉洗净切块，绰水，洗净。
2. 将冬笋去壳切块备用。将咸肉鲜肉放进砂锅烧开去沫，放进姜片料酒，小火炖，半小时后加入冬笋，小火继续炖，到肉酥。
3. 关火前十分钟加入百叶结。
腌笃鲜是上海人在冬笋上市季常炖的一道暖汤，顾名思义，腌就是咸肉，鲜就是鲜肉和冬笋，笃就是炖啦，，，
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