无油碱水啤酒结面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,月亮的厨房时光-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 牛奶100g 高筋面粉100g 酵母6g放入面包机开始揉面40分钟，揉好后直接套保鲜袋放入冰箱冷藏发酵，10小时后取出备用。

步骤二

2. 面粉200 酵母8 牛奶200G 全部的糖放入面包机，揉面程序依然为40分钟。期间把冷藏的面团撕成一小块一小块的加入正在揉面的面团中。

步骤三

3. 面揉好后，醒成原来的两倍大，现在家里有暖气，光速就发好！

步骤四

4. 用擀面杖狂揍面团排气，开始分割面团，我凭感觉分成6个，表问我理由，我也不知道好嘛←_←

步骤五

5. 据我个人惨痛经验反应，最好把小剂子多橄几次，面皮光滑以后卷起来，收口放在底部压住即可，不然搓长条太不容易搓完美了←_←看我搓的的这个挫样←_←苍天大地←_←

步骤六

6. 小苏打水勾兑的碱水，泡90秒就行了，人家强碱都泡20-30秒，我们苏打水是很随意的，小苏打分量我没称，手一抖搞定，本宫真是个随意的人啊，据说高档烘焙碱的比例是水:碱粉=100:4←_←你看发大了的面团泡澡时这个销魂的死样子，居然漂起来了

步骤七

7. 给洗完澡控完水的面包撒点盐和芝麻←_←我没有高档盐粒，所以手一抖，撒咸盐怕多了，惨烈的后果烤好了才知道

步骤八

8. 低档小烤箱，来个烤碗水增加点内部蒸汽吧←_←

步骤九

9. 220度，上下火，中层，25分钟，就成了←_←我拍的艺术照真不错啊，我都快爱上照片里的面包了←_←

烹饪技巧

搓成长条整形时，可以用卷的，把扣收在底部即可。最终发酵时间不用太长，我就是发的太久，面包都浮起来了，没法沉底彻底浸泡←_←

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