1. 准备材料。
2. 米鱼去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾擦干鱼身上的水分,用刀在鱼身的两侧各划两刀。加入盐2克、1克白胡椒粉、几滴柠檬汁,涂抹匀后腌制15分钟。
3. 将粟米、青豆、胡萝卜丁开水焯烫20秒后,捞出,过凉水晾凉后,沥干备用。
4. 锅中入油,将鱼煎至两面金黄后捞出。
5. 锅中入油,油温5成热时,倒入番茄酱、2克盐、糖、15毫升柠檬汁、水,加入粟米、青豆、胡萝卜丁,煮开后,转小火煮3分钟至粘稠。
6. 把酱汁淋在煎好的米鱼上即可。
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