TONY小木屋
2018-07-23
1. 取干黄酱20克，用水化开。
2. 茄子斜切厚片，1.2cm厚
3. 按照图示，每片都先斜切，深度1/2,然后竖切深度也1/2，然后均匀裹上薄薄的生粉过油炸一下，温度180度左右。
4. 锅中留底油，炒香蒜末
5. 加入化开的黄酱
6. 加入少量的水和糖，尝味
7. 加入茄子，然后稍微翻炒一下，保持每片的完整，装盘撒葱花即可。
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