白灼花心才
2018-08-08
1. 和面剁肉的步骤我就不说了。调馅很重要，剁好的肉加入盐，味精鸡精，鸡蛋，酱油用筷子顺着一个方向搅拌，然后加入适量高汤，继续搅拌，加入适量香油，油可以锁住高汤，香油我倒得比较多。末了加入蚝油，香葱，香菇，白菜，腌制一段时间，让其入味。
2. 面发好了，这是冬天，我放在暖气下面发的，说一下发面的过程，独门绝技哦，骗你的啦，就一些小常识而已啦。温水发面，以不烫手为宜，放入酵母粉，面粉，少许盐或者糖。混合均匀，揉成面团，周围可以抹点油，主要预防面发好之后粘在盆上，面发好之后的鉴定方法。形状比以前大两倍，或者撕开面团，里面的结构是蜂窝状。发好的面反复揉，揉成原形。搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，用面杖擀成外薄里后的圆形状。
3. 包，把饼摊开放左手心，里面加入肉馅。（没人在我旁边拍照，没办法上传详细步骤），右手捏住包子皮边，以叠加形式不停捏，最后全捏一块去了。我知道这句话对生手来说有点残忍，不过，我也是自己揣摩着捏弄的，想说一句不太讨人听的话，姑娘们，相信自己，用心想，会成功的。
4. 加锅盖上笼蒸，上汽之后蒸15分钟，揭盖关火。香味扑鼻啊！
5. 自家的包子就是健康，不用担心肉，怀疑油，害怕卫生，只不过要花一点时间。为了美食能诞生，拼了呗。。。哈哈。不会的可以问我哦。。。
6. 样子还算过得去啊，呵呵。初次上豆果，大家莫笑哈。。。
面尤其要发好，这样蒸出来的包子蓬蓬松松，柔柔软软，味道特别赞，口感好。猪肉最好自己剁，原始的办法虽然累，但绝对味美，为了吃货们，我是剁的，拼了！
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