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上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

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上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”
梅子 2018-10-14

上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1. 将蒜苔和五花肉洗干净

步骤二

2. 将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好

步骤三

3. 把切片的五花肉倒入平底锅内,开中火煮开

步骤四

4. 将蒜苔切段,焯水后的五花肉切片,蒜和干辣椒切碎

步骤五

5. 开中火,慢慢把五花肉的猪油炸出(过程中切忌添加一滴油)

步骤六

6. 待五花肉炸至半透明至干身,倒入蒜姜和干辣椒爆香

步骤七

7. 然后加入蒜苔爆炒,炒至2分钟

步骤八

8. 加入一勺豆瓣酱,继续猛火爆炒

步骤九

9. 炒至蒜苔稍微变软,加盐,搅拌均匀,出锅

重点是必须将五花肉的肥油煎出来,一是让五花肉的口感保持不肥腻,二是让整道菜的味道变得更香。

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