菜花的卤蛋面
2019-03-14
1.材料：鸡蛋3个，酸奶200ml，面粉80g，糖50g，淀粉两小勺，适量油。
2.准备两个无水无油的盆分别放蛋清和蛋黄。先打蛋黄打散，加入一勺糖和适量油打匀，再倒入酸奶充分搅匀。
3. 搅匀后再次加入面粉个淀粉，搅拌至顺滑没有颗粒，然后放置一边备用。
4. 打蛋清，分三次加糖打到硬性发泡，可以拉出一个小尖角。
5. 将打发的蛋白再次加入蛋黄糊里，第一次加少量。
6. 用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。
7. 最后再电饭锅内胆刷一层油，把面糊倒入内胆，把内胆拿出来震几下消除气泡，选时煮饭键，等煮完后，闷一会再打开电饭锅。
8. 出锅开吃。
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