小乖爱下厨
2018-09-17
1. 温水化开酵母，搅拌均匀，静置5分钟
2. 面粉 水 酵母水，混合均匀
3. 揉成光滑面团
4. 温暖处密封发酵2倍大
5. 麻酱 温水 盐，搅拌均匀，不要太稀，要不然整形时会流出来
6. 发酵好的面团排气揉光滑
7. 擀成薄片
8. 饼片上均匀刷上香油和花椒粉，再抹上麻酱
9. 从下而上卷紧
10. 卷好的样子
11. 卷好的长条，均匀切成21份
12. 3个一组落好
13. 用筷子或手，横向在中间压一下
14. 两手向相反方向拧一下，两头在底部捏紧
15. 温水上锅，15分钟，关火后，等5分钟，再开盖取出
1.面粉中加入的水量，请按照使用面粉的吸水性而酌情增减。2.揉面可用面包机来操作，比较省力。没有面包机，自己揉其实也不算累，觉得量大，可以减半方子量尝试。3.分的剂子量随个人喜好，两个一组拧花也可以，按照我分的剂子量，3个一组拧花，花卷是很大的哦，请灵活掌握。4.注意调好麻酱的稀稠度。5.蒸锅盖帘上抹少许油，再放入花卷，可防止粘连。6.我用的中筋面粉是香满园的家用小麦粉，别的中筋面粉，像雪花粉也行，注意加入的水量就行了。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
