返回

奶香刀切

首页 > 菜谱 > 奶香刀切小馒头> 奶香刀切
奶香刀切
嘴馋族 2018-08-19

奶香刀切

准备时间:6分钟 烹饪时间:9分钟
步骤一

1. 酵母用温水调开,倒入面粉,牛奶微波加热,温温的,加入面粉搅拌均匀

步骤二

2. 面粉揉成面团,至表面光滑

步骤三

3. 盖上保鲜膜,至温暖处醒发,盖保鲜膜是为了面团外层不脱水风干

步骤四

4. 醒2小时左右,天冷需要适量增加时间。发至原来的2倍大,可以拿手指按压面团表面,面团会回弹即可。或者在面团上压一个洞,面团不会收缩即可

步骤五

5. 挤出面团中的空气,重复揉搓至表面光滑,将面粉搓成长条

步骤六

6. 我比较懒,直接拿擀面杖擀成厚面皮再卷起来

步骤七

7. 将面团搓成长条,搓紧

步骤八

8. 拿刀将面切成一个个小剂子,刀切就成型了

步骤九

9. 也可以将剂子整理形状,揉成圆形

步骤十

10. 盖上湿布再次醒发,大约20分钟

步骤十一

11. 锅中坐水,将刀切有序放入锅中,注意相互之间留出空间,蒸之后刀切会变大

步骤十二

12. 等待开锅就大功告成,注意蒸的时候尽量不要去开锅盖,以防跑气,大约蒸20分钟即可

步骤十三

13. 出锅

白糖的量自己控制,喜欢吃甜的多加点,不但能调节口感,还能中和酸味。我是用纯牛奶和面,出了融化酵母,完全没再加水。酵母不要放的太多,影响口感,我用的是那种喝酸奶的勺子的2勺

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >