恩泽的小厨房
2018-07-24
1. 面团:高筋面粉、盐、清水。 馅料:猪肉馅、荸荠碎、猪骨浓汤宝、盐、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
2. 面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
3. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4. 把面团用手搓成长圆条。
5. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。
6. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘
7. 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
8. 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
9. 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水
10. 待水再次煮开便可捞出。
11. 捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
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