小耿神食
2019-01-29
1. 黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈状，加入1大勺鸡蛋液。
2. 继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。
3. 低粉，粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。
4. 把混合好的面粉倒入打发好的黄油里。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干面糊。
6. 双手沾些干粉，刮一小团面糊，搓长分成小块，
7. 搓成小圆团逐一排放在铺有烤纸的烤盘上，上下火中层19O度，烤8分钟左右，至饼干表面金黄色即可。
粘米粉，又称大米粉，是所有米粉里粘性最低的一种，加入粘米粉是让饼干的口感更加松脆的秘密。君子是把面糊倒入裱袋，用中号圆空挤的，但我当时没有布裱袋，只好用丫丫了，品相也不错呵。
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