大厨哎墩子
2018-10-02
1. 花生炒熟 ，备用
2. 冰糖（绵白糖也可以）与等量水入锅，小火慢慢熬化，这个过程不要急，待到糖化后会有大汽泡产生，水熬蒸发掉锅中汽泡会变成小汽泡
3. 待冰糖液出现均匀小汽泡。就快熬好了。仔细看好锅內糖液微变黄色就可以把花生与白芝麻一起放入锅内，快速炒匀。
4. 炒匀过程糖液遇到花生芝麻糖温会下降，而变的粘稠不要忙。
5. 把炒匀的粘花生糖放到提前铺在案板上的保鲜膜上
6. 盖上一层保鲜膜。用擀面杖（我没找到，用瓶子）把糖擀成薄饼，压实。
7. 稍凉。用刀把糖切成合适大小的小块。完全凉透后就是香脆可口的花生糖了！
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