黑暗料理
2018-10-14
1. 除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
2. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵
3. 发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟
4. 将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
5. 将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行最后发酵
6. 最后发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中
7. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟
8. 出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油
配方来自《跟爱和自由一起做面包》
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