1. 首先，将西芹切块，焯水过凉备用。
2. 将茭白切成与芹菜段大小一致的滚刀块，备用。
3. 葱切成葱花，蒜切成蒜片，姜切成姜丝备用。
4. 锅中加入油，腰果凉油下锅，炸至稍稍变黄，捞出备用。
5. 锅内留少许油，加入切好的葱姜蒜，爆香加入西芹，茭白翻炒，加入适量盐，糖，味精，稍加一些水，再加入水淀粉勾芡。待菜有些粘稠时，加入炸好的腰果，翻炒，出锅。
腰果一定要后放，以免影响口感
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2018-08-21
腰果鸡丁的家常做法
