小木屋的美味
2018-01-09
1.原料
2.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
3.鸡蛋打散，带鱼段蘸蛋液
4.放入锅中，煎至两面金黄后捞出
5.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
6.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
7.倒入没过带鱼的啤酒
8.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，转中小火
9.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
带鱼不腥的小窍门：1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味
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