辉牛小姐
2018-08-06
1. 十寸戚风蛋糕配方:鸡蛋十个，糖粉120克，玉米油80克，水120克，低筋面粉200克。烤箱150度上下火80分钟。
2. 中间夹层放草莓酱。配方:草莓一斤，糖两大勺，吉利丁片一片，炼乳一大勺。草莓料理机打成糊，最小火煮开，放糖和泡好的吉利丁片，水分蒸发至草莓酱粘稠，放入一大勺炼乳，搅拌均匀，冷却后涂抹蛋糕夹层。
3. 柠檬奶油霜配方:柠檬汁五大勺，糖粉20克，炼乳20克，香草精1毫升，朗姆酒5毫升，黄油100克，淡奶油50克。做法:黄油加糖粉打发，加入淡奶油继续打发，再加入其他东西搅拌均匀即可。翻糖蛋糕中奶油霜的主要用途是抹在蛋糕表面粘合翻糖膏的。但也要做到口感好吃才行。
4. 柠檬奶油霜均匀涂抹蛋糕表面。
5. 揉翻糖膏，擀成大约2毫米厚度的圆片，覆盖在蛋糕上，切去多余部分。
6. 抹平器抹平表面及周边。
7. 翻糖膏揉成细条长度是蛋糕周长，擀成片，压花边模压出花边，抹上一点儿水，贴在蛋糕底部。
8. 贴好后的样子。
9. 淡绿色翻糖擀薄片，用幸运草模具压出大小不同的幸运草贴在蛋糕周围，蓝色红色紫色的翻糖膏擀薄片，绣球花模具压出大小不同的绣球花中间点缀黄色花心。
10. 贴好幸运草和绣球花的蛋糕。
11. 巧克力微波炉融化后装入裱花袋，在硅油纸上写出生日快乐，趁巧克力没干时中间插上一根牙签，等巧克力干透从纸上取下来，斜插到蛋糕上。
12. 不同角度。
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