土豆泥
2019-01-14
1. 准备好材料。肉选里脊肉即可，配菜辅料栏里写的是时蔬，意思就是当季能买到的蔬菜，比如小油菜，白菜，蘑菇，金针菇，土豆，豆芽，莴苣，油麦菜什么的，自己发挥吧。把握一个原则就是有硬有软，就是有清脆口感的也要有绿叶的。
2. 里脊肉切片，加点盐，料酒，淀粉，打一个鸡蛋，抓匀腌制一下。
3. 要一锅开水，水开了就把火关到最小，不要让水翻滚，一片片的下入肉片。水翻滚着就把面浆脱开了。
4. 肉片全部下锅，一直用小火，大概三四分钟，肉差不多熟了就可捞出。
5. 油锅下入两勺郫县豆瓣酱，中火炒出红油。
6. 下入葱姜蒜，大火爆香。
7. 放入不易熟的蔬菜炒匀。
8. 放入叶菜炒软，加水煮一会。加点糖提鲜。一般不用放盐了哦，豆瓣酱很咸的，可以尝一下。
9. 把菜捞出放入容器，汤留在锅里。
10. 把汤烧开下入肉片，煮一下，使肉入味。
11. 把肉和汤倒入菜中，最佳状态是汤刚刚没过菜，肉在菜上平铺一层露在汤外。
12. 在肉上先撒一层花椒粉，在撒少许五香粉，再撒一层辣椒粉。
13. 把一大勺油烧热，烧到冒烟，淋在菜上。
14. 点缀小香葱花，即可。
很简单的菜，关键是把肉片做的足够嫩。
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感…
猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢…
包菜炒茄子是一个很特别的存在，包菜炒茄子这道菜中有很多有营养…
家庭版水煮肉片