暖心厨屋
2018-07-30
1.主辅料： 青虾，蒜瓣。
2.用剪刀剪去虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。
3.将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中。
4.依次做完，摆入盘中备用。
5.把大蒜切粒。
6.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。
7.小火炒至微微发黄关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽。
10.将其充分搅拌均匀。
11.然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上。
12.锅中加水，烧开后放入虾盘。
13.盖盖后旺火蒸制5分钟。
14.这是蒸了3分钟的样子。
15.这是蒸制5分钟的成品，出锅即可食用
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。2、水开后才可以放虾。
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