一杯苦咖啡
2018-11-07
1. 海参、墨鱼、虾仁一共44克，改刀成丁
2. 做好的冬瓜盅造型，里面加上清汤100克，上笼蒸20分钟取出备用
3. 锅内下入清水500克，下入海参丁、墨鱼丁、虾仁焯水，捞出备用
4. 另起锅，将刚蒸好的冬瓜盅里面的清汤倒入锅中，下入瑶柱5克，豌豆7克，刚才焯水的海参丁、墨鱼丁、虾仁下入，同时下入糖1克，盐1克，鸡汁2克，烧开，然后倒在冬瓜盅内即可
1、冬瓜作为主推原料2、用海鲜体现鲜味3、事先要用上汤蒸冬瓜
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