再吃也不胖
2018-07-28
1. 龙利鱼柳解冻后冲洗干净并吸干水份，切成大块，用少许的盐和白酒拌匀腌制10分钟；
2. 洗净余下食材，豆腐切片，葱、姜、豆瓣酱均切碎，指天椒切圈；
3. 取一空碗，调入豆豉、豆瓣酱、生抽、糖、油、姜、指天椒拌匀；
4. 锅中烧开水，水开后将调料碗放入锅中盖上锅盖，大火隔水蒸1分钟；
5. 调料酱蒸好后抬出；
6. 取一大蒸盘，盘底先铺豆腐，再将鱼柳铺放在豆腐上；
7. 将调料酱均匀地铺放在鱼身上；
8. 锅中再次烧开水，水开后放入鱼盘，盖上锅盖，大火隔水蒸5分钟；
9. 蒸好后抬出，撒上葱花即可。
1.龙利鱼换成其他腥味淡适合清蒸的鱼类都可以；2.蒸鱼的时间，视鱼的份量和自家火力大小适当调整。
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清蒸龙利鱼柳