兰花饭香
2018-10-18
1. 首先准备好材料~ 一头大蒜就是那种一个可以掰开很多颗小蒜的（强烈推荐放大蒜啊，巨好吃） 鸡腿视情况而定，庄祖宜说她有一次烤了60只鸡腿 -0- 庄祖宜说没有新鲜罗勒可以放泰式九层塔，我都木有就撒了罗勒碎。
2. 小番茄对半切开，要是大番茄请切成小块。 庄祖宜说罗勒要新鲜放一会会变黑，多一点罗勒拷出来会很香的。
3. 鸡腿装进烤盘。盘子大小按照鸡腿数量而定。关键是要把盘子铺满，不能一个大盘子放2只鸡腿那样太松了。首先是鸡腿放烤盘里面，上面撒几片新鲜罗勒。庄祖宜视频烤了3只大鸡腿放了估计有7,8片罗勒叶子。 然后将番茄铺进去。关键是把空隙铺满了，然后番茄不要压在鸡腿上，因为鸡腿皮烤好了会碎碎的，要是压了小番茄会出汁水。 上面皮会很脆，下面融入了番茄汁是很嫩的。
4. 将大蒜扔进去，庄祖宜的做法是直接扔进去，我有给大蒜剥皮
5. 虽然鸡腿没有腌制过，但是绝对不会不入味。盐要多一些，番茄上一点点盐，鸡腿上多一些盐，因为鸡汁里面的盐味会渗入鸡腿的。庄祖宜是要向下雨一样撒盐..不要害怕哟~~~撒胡椒粉~~~
6. 因为我木有新鲜罗勒..也木有九层塔..所以撒了一点罗勒碎倒入橄榄油，橄榄油要用手在鸡腿上摸一下让鸡腿上橄榄油上色均匀，橄榄油可以多一点..然后把番茄什么的也顺便用手搅拌下使得橄榄油均匀下。喜欢吃辣椒的可以用一个红辣椒斜切片放上去
7. 进烤箱前我扔了几片新鲜的薄荷叶。（我自己加的..可以不加的。。）
8. 烤箱预热后175度烤90分钟。可以同等时间烤鸡翅膀。。但是不能烤鸡胸肉因为鸡胸肉比较嫩会烤过了...这个时间会让鸡皮很脆下面鸡肉炖的很嫩番茄个人经验，要是鸡腿比较下可以适当缩短下时间。因为我烤了俩鸡腿一大一小，大的巨好吃，小的也很脆皮但是里面的肉稍微不那么嫩
9. 烤鸡腿的时间可以去准备下主食~可以是米饭，面条，土豆泥，蒜香面包，吐司之类的~番茄大蒜香草烤鸡腿（庄祖宜）的做法 步骤16但是强烈推荐拌意面~ 烤好的鸡腿里面有混合了鸡汁鸡油番茄汁的汁水搅拌意面好吃疯掉！！
以下转自网络：1.锅子大小和鸡腿数量匹配，尽量铺满食材不留空隙（番茄过少烤出来会很干）；2.烘烤时间温度和肉的部位有关，鸡腿、鸡翅适合中小火90min，上面的油脂慢慢逼出来，表皮脆脆的，里面的肉慢慢燉烂。烤鸡胸肉或整只鸡，这样的温度就容易老掉。3.区别罗勒与九层塔：罗勒（sweetbasil），九层塔（holybasil），前者更适合西餐，九层塔味道更适合亚州的料理，例如泰式料理就常用到。另外罗勒比九层塔更嫩，颜色更青绿，味道也比较温和。以下摘自网络：这个食谱来自英国JamieOliver,只需做些简单准备，烤箱会帮你处理几乎所有的工作！番茄吸收了鸡肉汁、大蒜香和罗勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分钟后，整只鸡腿表皮金黄香脆，内里的肉却极嫩又入味。配上整颗大蒜的浓香，总让等着用餐的家人朋友忍不住保包围厨房。而且整颗大蒜烤好后软绵绵，吃的时候挤出来，涂面包配土豆泥或面什么的都棒极了！
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