奶酪洛洛
2018-08-18
1. 姜切下三片备用。马蹄、葱、姜，切碎，加入肉糜中向同一方向搅拌，边搅边加清水，直到肉糜上劲。
2. 打入鸡蛋，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉继续顺1个方向搅拌，肉馅更加劲道。
3. 把肉馅分成4等分，用手团成丸子，尽量掼紧实些。
4. 锅入油，油六成热时依次下丸子，待丸子表面全部金黄色，捞出控油。
5. 将炸好的丸子放入盘中，隔水大火蒸半小时，取出。重取盘子垫上洗净的生菜，将丸子放入盘中。
6. 炸丸子的锅留少量底油，爆香姜片，下碎冰糖，冰糖完全化开后，把蒸丸子时的汤汁倒入锅中，加入蚝油、鸡精，用适量水淀粉勾芡，拣出姜片，把芡汁浇在丸子上即可。
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