1. 1、在蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至蓬松,途中分三次加入白砂糖。
2. 低筋面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉混合过筛后分两次筛入蛋清中,用十字法搅拌均匀,速度要快,以免消泡。
3. 将搅拌均匀的蛋白糊倒入模具,用力震两下,震出气泡。
4. 烤箱预热180度,中层烤40分钟左右,中途如遇蛋糕顶部开裂的情况,可在顶部铺一层锡纸,烤的过程中要注意观察,掌握自己家烤箱的脾气噢。
5. 新鲜出炉了,顶部可撒些糖粉装饰,我没有经验,撒的有点难看了。。
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