飞燕佳肴
2018-08-20
1. 备好所有材料，由于妈妈怕上火，我们一半是隔水蒸，一半用电饭锅直接烘
2. 把蛋黄和蛋白分开，图片是蛋白～锅有点黑～*^_^*
3. 把蛋黄发均匀，加入3匙牛奶，1匙糖，半匙食用油，打均匀
4. 在蛋黄浆中加入面粉。一边加一边搅拌，慢慢加入，不要一次倒入。不然结块。
5. 看，搅拌均匀后就这样子。不要看得到粉的样子
6. 打蛋白，打到有大鱼眼泡时，加入1匙糖。继续打
7. 打到细泡泡时，加入1匙糖，继续打
8. 打到看到痕后，加入1匙糖。继续打
9. 打到要提起来有个尖尖的样子，挂在壁上不会流。我忘了拍照，补一张，看，壁上的是不会往下流的
10. 把蛋白加入蛋黄浆中，用饭勺上下翻，弄均匀。但切记不要打圈搅拌！是上下翻！！不然蛋白消泡就白打了。看弄均匀后仍看到气泡。
11. 在电饭锅内胆铺上锡纸，在纸的内侧抹点点油。你也可以在内胆里直接抹油。我觉得铺锡纸比较方便拿起，不用很痛苦地洗锅。把混合浆倒入锅里。用湿布堵上所有会出气的地方。
12. 成功～这是直接用电饭锅烘的。
13. 这是隔水蒸的。蒸的时候要用碟子盖住，象飞碟一样～呵呵～不要让蒸气跑进去。
14. 晒上椰子粉
15. 用水果点缀一下～\(^o^)/
全过程一点水不沾。所有的容器都用纸巾擦干。
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