1. 牛腩切成2厘米见方的块,和生姜片一起焯水,撇去浮沫后捞出晾干
2. 番茄、胡萝卜和洋葱都切丁待用
3. 热油锅,下番茄煸炒,加入适量盐和糖,小火熬成糊状
4. 待番茄熬成糊状后倒入清水,水开后倒入焯过水的牛腩,可加几片香叶,盖上锅盖炖约20-30分钟
5. 另起油锅,油热后倒入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒,起锅时混入一点香菜末提味
6. 将前面熬好的汤和炒好的洋葱丁等倒在一起,加水再炖15分钟左右,加盐调味,待汤转浓时撒一点白胡椒起锅
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