雪雪的豆窝
2018-08-12
1. 除西兰花外，将所有材料放入搅拌桶，先用厨师机2档拌匀，然后选4档甩打15~20分钟，至面团可以拉膜即可。然后收圆后再放入桶中，喷水并盖上湿布发酵。
2. 发酵1小多左右，至面团一倍大即可。
3. 在面团上撒上面粉，双手也沾上面粉，将面团取出，放在案台上，拍出空气。
4. 然后分割成十等分面团，收圆后盖上湿布或保鲜膜进行第二次发酵。
5. 15~20分钟后，第二次发酵完成，用手将面团再次滚圆整形，排出部份空气。然后放入衬有油纸的烤盘，静置20~30分钟，让面包团膨胀一倍大。
6. 将烤箱预热上火 下火230度，面包团表面刷橄榄油，放入烤箱烤17分钟。
7. 烘烤到15分钟左右时注意观察,，如颜色已达到要求，可以在面包上盖一层锡铂纸。
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